Rendang Adalah Makanan Khas Dari

Rendang Adalah Makanan Khas Dari – , Jakarta – Siapa yang tidak kenal rendang? Hidangan daging yang lezat ditumis dalam santan dengan bermacam-macam bumbu rendang-bahar, termasuk kunyit, serai, lengkuas, jahe, mentimun, merica, dan bawang putih.

Mereka berasal dari mana? Sejarah rendang hampir sama rumitnya dengan cita rasa hidangan kaya berlapis-lapis ini. Baru-baru ini, perdebatan tentang asal-usulnya kembali ramai diperbincangkan. Apakah rendang dari Indonesia atau Malaysia?

Rendang Adalah Makanan Khas Dari

Pada Selasa (8/11/2022), perselisihan sejarah rendang telah berkecamuk sejak pertengahan 2010-an, ketika negara-negara Asia Tenggara – Indonesia, Malaysia, dan Singapura – mencoba mengklaim praktik budaya tertentu sebagai bagian dari mereka. rencana nasional. Hidangan yang dimaksud adalah kepiting singapura, nasi ayam hainan, boulevard semarang, sate dan rendang.

Rendang Lokal Ini Akan Buat Anda Bangga Dengan Buatan Indonesia

Rendang berasal dari masyarakat suku Minangkabau di wilayah Sumatera Barat Indonesia, dimasak dengan daging sapi, hewan penting dalam budaya Minang, bukan ayam atau sapi yang lebih dikenal.

Daging kerbau keras, empuk dan cocok dimasak lama untuk rendang. Sebenarnya kata rendang berasal dari kata “rendang” yang artinya masak lambat. Secara tradisional, makanan dimasak tiga hingga tujuh jam sebelumnya dengan panas yang lebih sedikit daripada api.

Gusti Anan, guru besar sejarah Universitas Andalas Sumatera, menjelaskan bahwa tradisi semerantau Minangkabau (migrasi sukarela) menyebabkan penyebaran rendang ke negara tetangga di Semenanjung Melayu.

* Benar atau salah? Untuk memverifikasi keakuratan informasi yang dikirimkan, hubungi WhatsApp Search Number 0811 9787 670 dengan mengetikkan pesan yang diinginkan.

Makanan Khas Sumatera Barat Paling Enak, Wajib Coba!

Budaya migrasi Minang adalah migrasi yang tidak biasa di komunitas mereka, menurut penelitian, karena budaya laki-laki menolak menjadi ‘tamu’ di rumah istrinya dan pengalihan tanah leluhur kepada perempuan. pria.

Laki-laki (dan beberapa perempuan) memilih untuk bermigrasi dengan harapan menemukan kehidupan yang lebih baik dan kesempatan keuangan. Mereka melakukan perjalanan dengan berjalan kaki atau sungai ke tempat-tempat seperti Malaysia dan Singapura, dan makanan seringkali sulit ditemukan.

“Untuk mengatasi masalah ini, mereka akan membawa makanan dari rumah… dan makanan yang bisa digunakan dalam waktu lama didaur ulang,” kata Anan. Dibungkus dengan daun atau pisang, mereka membawanya saat bepergian.

Asal usul peta tidak sepenuhnya jelas. Anan mengatakan bahwa India mempengaruhi kehidupan sosial, politik, ekonomi dan budaya masyarakat Minangkabau karena para pedagang India yang datang ke kepulauan india pada abad ke-2 untuk mencari mineral seperti emas dan timah.

Resep Rendang Khas Minang Versi Tergampang! Makanan Terlezat Sedunia Yang Selalu Jadi Favorit

Karena india terletak di antara India dan Cina pada abad ke-15, Indonesia menjadi pusat perdagangan rempah-rempah, dan banyak barang dari budaya India, Cina, Arab, dan Eropa meninggalkan daerah itu saat para pelancong melewatinya. Oleh karena itu, rendang dianggap paling mendekati kari India.

“Sebelum rendang dibuat, ada tahapan yang disebut ‘kalio’, dimana daging dimasak dengan bumbu dan santan sebelum cairannya keluar, sehingga konsistensinya masih lembab,” kata Anan. Katanya orang Minangkabau menyebut anjungan kalio itu “kari”.

Arie Parikesit, pembawa acara TV dan analis industri makanan dari Jawa, Indonesia, mengatakan rendang berasal dari gaya makan kalio atau “setengah rendang”, yang merupakan versi paling umum di Malaysia.

Arie berkata, “Tapi dalam bentuk aslinya, itu adalah rendang gelap berpasir dalam saus karamel yang disebut bran rendang.” Malaysia memiliki versi serupa – rendang tok – tetapi sangat jarang.

Resep Rendang Dari Berbagai Bahan, Praktis Untuk Lauk Makan

Tok – kependekan dari datuk – berarti “royalti” dan diyakini berasal dari koki kerajaan negara bagian Perak Malaysia, yang menambahkan bahan-bahan seperti gula aren dan kelapa segar. Pria.

Namun dalam sejarahnya pun, rendang dianggap sebagai makanan yang berharga oleh masyarakat Minangkabau sebagai ungkapan filosofi mereka: kesabaran, kebijaksanaan, dan kesabaran.

Hidangan tradisional seperti rendang sering disajikan untuk acara-acara khusus seperti pernikahan atau perayaan pemimpin setempat.

Anan percaya bahwa pentingnya budaya akuntabilitas tidak bisa dilebih-lebihkan. “Rendang berarti kesuksesan, kekayaan, dan kreativitas dalam masyarakat. Ini adalah hidangan ‘adat’ berdasarkan kebiasaan dan tradisi masyarakat Minangkabau.

Rendang Daging, Rendang Kemasan Paling Enak Khas Indonesia

Tidak diragukan lagi, rendang dikembangkan dan diadaptasi untuk eksis di sekitar wilayah Melayu-Indonesia, yang meliputi Indonesia, Malaysia, Singapura, dan Brunei.

Dr. Shahrim Ab Karim, profesor Warisan dan Budaya Malaysia di Universiti Putra Malaysia, menjelaskan bahwa orang Malaysia juga mengubah makanan mereka dari waktu ke waktu untuk menyebutnya sebagai makanan mereka sendiri.

“Ya, kita tidak bisa memungkiri bahwa itu dari Indonesia, tapi kita akan melakukannya dari Malaysia pada waktunya,” katanya. “Di Malaysia, itu dianggap sebagai hidangan nasional yang dimakan pada acara-acara khidmat seperti pernikahan atau Hari Raya Islam.”

Sementara rendang ayam adalah hidangan sehari-hari, rendang daging sapi lebih serbaguna karena membutuhkan waktu lebih lama untuk dimasak dan oleh karena itu dicadangkan untuk acara-acara yang paling spesial. Dalam daging Sumatera Barat, Indonesia. Masakan ini menggunakan daging (biasanya daging sapi atau sapi) atau telur yang dimasak dengan suhu tinggi dalam waktu yang lama dengan menggunakan berbagai bumbu dan santan. Proses pemasakan memakan waktu beberapa jam (biasanya sekitar empat jam) hingga tersisa daging hitam dan dedak. Pada suhu ruangan, rendang bisa bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu singkat dan santannya tidak kering disebut kalio yang berwarna coklat keemasan.

Makanan Khas Padang + Harga Dan Rekomendasi Resto

Rendang dapat ditemukan di restoran Padang di seluruh dunia. Hidangan ini populer di Indonesia dan negara Asia Tenggara lainnya seperti Malaysia, Singapura, Brunei, Filipina, dan Thailand. Di Minangkabau, daerah asalnya, rendang digunakan dalam banyak acara adat dan acara khusus. Meskipun rendang merupakan masakan tradisional Minangkabau, namun proses memasak dan pilihan serta penggunaan bumbunya berbeda-beda dari satu daerah ke daerah lainnya.

Pada tahun 2011, rendang dinobatkan sebagai hangang nomor satu dalam daftar 50 Makanan Terpopuler Dunia versi CNN International (World’s 50 Happiest Foods).

Rendang digunakan sebagai makanan untuk korban bencana alam seperti gempa Lombok 2018, gempa dan tsunami Sulawesi 2018, banjir Bengkulu 2019, angin topan Seroja 2021 dan gempa Cianjur karena daya tahan dan persediaan makanannya.

Rendang merupakan masakan yang kaya akan rempah-rempah. Selain bahan utamanya daging, rendang menggunakan campuran berbagai bumbu seperti santan (karambia) dan merica (lado), serai, lengkuas, kunyit, jahe, bawang putih, bawang merah dan masih banyak lagi aroma yang masih melekat. . terkirim. untuk memasak Kelangkaan rendang adalah penggunaan bumbu alami yang membunuh kuman dan membunuh bakteri patogen untuk membuat pengawet alami. Bawang putih, mustard, jahe dan jinten diketahui memiliki sifat antibakteri yang kuat.

Rendang Ayam Padang

Proses memasak pertama bisa memakan waktu (biasanya sampai empat jam), sehingga memasak rendang membutuhkan waktu dan kesabaran.

Daging dimasak dengan suhu yang pas bersama bumbu dan santan, diaduk perlahan hingga santan dan bumbu meresap ke dalam daging.

Setelah mendidih, kecilkan api dan aduk hingga santan mengental dan mengering. Memasak membutuhkan ketelatenan dan ketelatenan, selalu dibolak-balik dengan hati-hati agar kelapa mengering dan bumbu meresap sempurna tanpa membakar atau merusak daging. Proses memasak ini dikenal sebagai “karamelisasi” dalam masakan modern. Rendang dikenal dengan rasa yang berbeda dan tidak biasa karena penggunaan berbagai jenis bumbu.

Menetapkan empat hal pokok yang menunjukkan keutuhan masyarakat Minang, seperti keputusan dan kesepakatan. Secara simbolis, dagiang (daging sapi) mewakili “niniak mamak” (kepala suku), karambia (kelapa) “orang bijak cadiak” (orang bijak), lado (cabai) “sarjana lama” yang sangat ketat dalam ajaran agama, dan masak (bumbu) semua menjadi ciri khas masyarakat Minangkabau.

Kenapa Kuliner Nusantara Disukai Hingga Luar Negeri? Ini Rahasian

Dalam tradisi Minangkabau, rendang merupakan hidangan yang wajib disantap pada berbagai upacara, pesta, atau hajatan Minangkabau sehari-hari seperti penyambutan tamu.

Menurut tradisi Melayu, baik di Riau, Jambi, Bengkulu, Palembang, Lampung, Medan atau Semenanjung Melayu, rendang adalah hidangan khas yang dimakan pada perayaan, ulang tahun, pernikahan, barzanji atau acara keagamaan seperti ulfitri dan uladha. . .

Asal usul rendang dapat ditelusuri kembali ke Sumatera, khususnya Minangkabau. Bagi masyarakat Minang, rendang sudah ada sejak lama dan menjadi sajian pokok di berbagai acara dan hangan sehari-hari. Sebagai makanan tradisional, rendang diperkirakan sudah ada sejak masyarakat Minang pertama kali menggelar pesta rakyat. Gaya memasak ini kemudian dikembangkan di bagian lain dari budaya imigran Malaysia; Mulai dari Mandailing, Riau, Jambi hingga negara bagian Negeri Sembilan lainnya yang didiami banyak orang Minangkabau. Oleh karena itu, rendang dikenal luas di Sumatera dan Semenanjung Melayu.

Sejarawan Universitas Andalus Prof. dr. Gusti Asnan percaya bahwa rendang telah menjadi hidangan umum sejak orang Minang pertama kali bermigrasi ke Malaka untuk berdagang pada abad ke-16. Karena perjalanannya menyeberangi sungai dan memakan waktu lama, rendang akan cocok sebagai kurban pada saat itu.

Rahasia Kelezatan Rendang Ciheras, Ternyata Bumbu Racikan Khas Minang Dan Dimasak Pakai Kayu Bakar

Karena rendang kering sangat stabil, bisa disimpan berbulan-bulan, sehingga sangat berguna sebagai oleh-oleh saat bepergian atau dalam perjalanan bisnis.

Rendang juga disebutkan dalam literatur Melayu kuno seperti Hikayat Amir Hamzah yang membuktikan bahwa rendang dikenal dalam masakan Melayu dari tahun 1550 (pertengahan abad ke-16).

10:4 … Büzürcümhur Hakim juga pergi ke pasar tempat orang memanggang daging kambing dan berkata: “Robek daging kambing 10:7… bola kambing.” Pria Busuk itu menjawab, “Beri aku uang dulu.” Kata Khoja Buzurjumhur, – Kisah Amir Hamzah. [14] [15]

Rendang menjadi sangat populer dan tersebar di luar lokasi aslinya karena migrasi budaya Minangkabau. Orang Minangan yang merantau bukan untuk kerja atau bisnis, tapi kebanyakan adalah pengusaha yang membuka restoran di Padang di seluruh pulau, bahkan sampai ke negara tetangga hingga Eropa dan Amerika. Restoran

Makanan Khas Indonesia Yang Mendunia, Pastinya Buat Anda Ketagihan!

Makanan khas rendang, rendang khas dari, rendang adalah makanan khas dari daerah, rendang makanan khas dari kota, makanan khas padang selain rendang, rendang makanan khas dari, rendang adalah makanan khas, rendang makanan khas daerah, rendang makanan khas padang, makanan khas rendang berasal dari, rendang merupakan salah satu makanan khas yang berasal dari daerah, rendang merupakan makanan khas dari daerah